Um negócio… e uma homenagem: Outlet One Eleven cumpre a visão do casal

Oct 16, 2023

PENN YAN – Quando Cindy Rosato e Natalie Travis discutem seu novo negócio, elas prestam homenagem ao homem que teve uma visão para o edifício histórico da Liberty Street que ele e Cindy reformaram para apartamentos de luxo.

“Vinny sempre quis um restaurante aqui”, disse Cindy sobre seu falecido marido, Vince.

Essa visão foi concretizada com a recente inauguração do Outlet One Eleven, no térreo da 111 Liberty St. O prédio, próximo à ponte da Liberty Street, às margens do Keuka Lake Outlet, é bem conhecido dos moradores locais.

Construído em 1800 como uma “casa de frutas”, o prédio de três andares foi usado no início de 1900 para armazenar uvas e cestas de frutas para a comunidade vinícola de Finger Lakes. Mais tarde, foi uma instalação de prensagem de uvas e produziu vinho para Garrett and Co., um dos maiores produtores de vinho do país até a Lei Seca em 1920.

Cindy e Vince, residentes de Keuka Lake há mais de 20 anos, estiveram de olho no prédio por décadas antes de embarcarem no projeto do apartamento. Ambos tinham vasta experiência no desenvolvimento da área de Rochester, Cindy no setor imobiliário/construção e Vinny na construção comercial.

Após alguns atrasos, os apartamentos do segundo e terceiro andares foram inaugurados há vários anos e lotaram rapidamente. Cindy e Vinny então começaram a pensar nos usos do térreo antes de Vinny falecer.

Entra Travis. Nascida na Carolina do Norte, ela visitou a área de Finger Lakes quando seu pai trabalhava para a Corning Inc. e mais tarde conheceu seu futuro marido, Adam, que cresceu na área de Himrod.

“Eu me apaixonei, casei e agora estou preso aqui no frio!” ela disse com uma risada. “Passei a amar a região de Finger Lakes.”

Travis, formado em administração de hotéis e restaurantes, administrou restaurantes nas Ilhas Virgens, Las Vegas e Key Largo, na Flórida, antes de se mudar para o norte. Ela trabalhou em cargos de gestão no Harbour Hotel em Watkins Glen e no Plum Point Lodge perto de Himrod.

“Eu dirigi isso por quatro anos, mas realmente queria fazer minhas próprias coisas”, disse Travis. “Comecei a procurar lugares diferentes e foi aí que conheci a Cindy.”

Travis e Rosato admitem que houve um certo acaso envolvido em sua parceria, que surgiu logo após a morte de Vinny. Na época, Cindy achou que tinha outro sócio contratado para o restaurante.

“Entrei em contato porque vi no site deles que eles estavam procurando espaço para restaurante. Liguei para ela algumas vezes e ela não atendeu”, disse Travis. “Continuei ligando e ela finalmente atendeu, mas pensou que eu era sua sobrinha. Mais tarde, ela me contou que seu marido faleceu. Vinny queria um restaurante naquele espaço e a outra pessoa desistiu, mas Cindy disse: 'Ainda quero um restaurante, mas não sei como administrar um restaurante'. Nos encontramos no dia seguinte e decidimos fazer isso juntos.”

Cindy renovou o térreo e nasceu o Outlet One Eleven, inaugurado em meados de julho. Seu nome vem do endereço e da proximidade do ponto de venda.

“Quando as pessoas entram, veem a ideia de 'armazém chique'”, disse Rosato. “A partir disso, Natalie reuniu de forma incrível os pacotes de comida e bebida. Ela é realmente incrível.”

Travis baseia-se em suas extensas conexões na indústria local de vinhos e bebidas artesanais para muitas das ofertas do Outlet One Eleven. Ela é membro da Câmara de Comércio de Yates e de organizações vinícolas da região.

“Estou muito envolvido na comunidade vinícola de Finger Lakes. A maioria das vinícolas aqui não são apenas alguns de nossos agricultores locais, mas alguns de meus amigos mais próximos”, disse ela. “Adoro poder fazer parceria com meus amigos que colocam de coração e alma nesses vinhos incríveis. O mesmo acontece com as cervejas locais.

Travis segue a mesma abordagem com os itens do menu, que apresentam pequenos pratos com alguns itens de entrada.

“Temos um conceito de tabuleiro “faça você mesmo” (charcutaria), que é exclusivo para nós. Temos uma geladeira cheia de queijos e carnes locais, você pega uma cesta, escolhe quais deseja e nós preparamos com pão fresco da vizinha Blue Heron Bakery, juntamente com geléias locais da comunidade menonita e chocolate do Keuka Candy Emporium ," ela disse. “Estamos trabalhando com nossos agricultores locais e amigos em um conceito único. Continuaremos a mudar o cardápio e a expandir o máximo que pudermos, incluindo marcas feitas localmente e de propriedade de mulheres. Definitivamente tentamos apoiar o movimento empresarial de propriedade de mulheres.”